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 03¿ù 29ÀÏ (±Ý) 05:32 ÁÖ¿ä´º½º
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¸¸¼º ÄáÆϺ´, °Ç°­ÇÑ ½ÄÀ̼¶À¯ ´Ã·Á¾ß
½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúµµ ÃæºÐÈ÷ ¼·Ãë Çؾß
¸¸¼º ÄáÆϺ´ ȯÀÚ°¡ ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúÀ» ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ »ç¸Á·ü °¨¼Ò µî °Ç°­ À¯Áö¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù.

¼¼ºê¶õ½ºº´¿ø °¡Á¤ÀÇÇаú ÀÌÁö¿ø ±³¼ö, ¿ëÀμ¼ºê¶õ½ºº´¿ø °¡Á¤ÀÇÇаú ±ÇÀ¯Áø ±³¼ö, °­³²¼¼ºê¶õ½ºº´¿ø ÀÇÇÐÅë°èÇаú ÀÌÇý¼± ±³¼ö ¿¬±¸ÆÀÀº ¸¸¼º ÄáÆϺ´À» ¾Î´Â ȯÀÚ¿¡¼­ ½ÄÀ̼¶À¯ ¼·Ãë·®ÀÌ ¸¹¾ÆÁú¼ö·Ï »ç¸Á·üÀÌ ÃÖ´ë 44% ³·¾ÆÁö°í, ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ¼·Ãë°¡ »ç¸ÁÀ§Çèµµ¸¦ ³ôÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù°í 18ÀÏ ¹àÇû´Ù.

±¹³»¿Ü ¸¸¼º ÄáÆϺ´ ȯÀÚ ½Ä´Ü °¡À̵å¶óÀÎÀº ÄáÆÏ ±â´É ÀúÇϸ¦ ¸·±â À§ÇØ ¸Å¿ì Á¦ÇÑÀûÀÎ ½Ä´ÜÀ» Á¦½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î Ä®·ý°ú ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 °æ°íÇϴµ¥, À̸¦ ÇÇÇÏ´Ù º¸´Ï Ä®·ý»Ó ¾Æ´Ï¶ó ½ÄÀ̼¶À¯µµ °°ÀÌ µé¾îÀִ ä¼Ò‧°úÀÏ°ú Åë°î·ù µî ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ¼·Ãë¿¡ ´ëÇÑ ¿ÀÇØ°¡ »ý°å´Ù.

¿¬±¸ÆÀÀº ¸¸¼º ÄáÆϺ´ ȯÀÚ¿¡¼­ ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ¼·Ãë°¡ »ç¸Á·ü¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀ» ¾Ë¾Æº¸±â À§ÇØ Áúº´°ü¸®Ã»ÀÇ Çѱ¹ÀÎÀ¯Àüü¿ªÇÐÁ¶»ç Áß 40~68¼¼ ¸¸¼ºÄáÆϺ´ ȯÀÚ 3892¸íÀÇ µ¥ÀÌÅ͸¦ È°¿ëÇß´Ù.

¡á ½ÄÀ̼¶À¯ ¼·Ãë, »ç¸Á·ü ÃÖ´ë 44% ³·¾ÆÁ®

¿¬±¸ÆÀÀº ¸¸¼º ÄáÆϺ´ ȯÀÚÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯ ¼·Ãë Á¤µµ¿¡ µû¸¥ »ç¸Á·üÀ» Á¶»çÇϱâ À§ÇØ, Àüü ȯÀÚ±ºÀ» ½ÄÀ̼¶À¯ ¼·Ãë Á¤µµ¿¡ µû¶ó ´Ù¼¸ ±×·ìÀ¸·Î ³ª´³´Ù. °¢ ±×·ìÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯ ¼·Ãë´Â ÇÏ·ç¿¡ 0.5~3.01g, 3.02~4.15g, 4.16~5.26g, 5.27~6.76g, 6.77~27.6gÀ̾ú´Ù. Àüü ȯÀÚÀÇ Æò±ÕÀº 5.1gÀ¸·Î ¿ì¸®³ª¶ó ½ÄÀ̼¶À¯ ¼·Ãë ±Ç°í·® ³²¼º 25g, ¿©¼º 20g¿¡ ÇÑÂü µÚÃÄÁ³´Ù.

´ÙÀ½À¸·Î ÃßÀû °üÂû ±â°£ 10.1³â µ¿¾È ½ÇÁ¦ »ç¸Á¿¡ À̸¥ ÄÉÀ̽º¸¦ È®ÀÎÇÑ °á°ú, ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÒ¼ö·Ï »ç¸Á·üÀº °¨¼ÒÇß´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ °¡Àå ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ´Â ±×·ì¿¡¼­´Â °¡Àå Àû°Ô ¼·ÃëÇÏ´Â ±×·ìº¸´Ù ÃÑ »ç¸Á·üÀº 37% ³·¾Ò°í ½ÉÇ÷°üÁúȯÀ¸·Î »ç¸ÁÇÒ È®·üÀº 44%±îÁö ¶³¾îÁ³´Ù.

ȯÀÚ Ãµ ¸í´ç ¿¬°£ »ç¸ÁÀÚ´Â ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ´Â ¼øÀ¸·Î °¢°¢ 9.6, 12.8, 12.7, 15.7, 23.5¸íÀ̾ú°í ½ÉÇ÷°üÁúȯÀ¸·Î »ç¸ÁÇÑ È¯ÀÚ´Â 2.2, 2.5, 3.3, 2.9, 6.6¸íÀ̾ú´Ù.

¸¸¼º ÄáÆϺ´ ȯÀÚµéÀº Ä®·ý ÇÔ·®ÀÌ ¸¹Àº Å丶Åä, Å°À§, Âü¿Ü ¼·Ãë´Â Á¦ÇÑÇÏ°í Ä®·ý ÇÔ·®ÀÌ ÀûÀº »ç°ú, ±Ö, Æ÷µµ, ÆÄÀξÖÇÃ, ÀڵΠµîÀ» ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

¶Ç ¸»¸° °úÀϺ¸´Ù´Â ½Å¼±ÇÑ °úÀÏÀ» ¸Ôµµ·Ï ÇÑ´Ù. ä¼ÒÀÇ °æ¿ì Ä®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ²®Áú°ú Áٱ⠺κÐÀ» Á¦¿ÜÇÏ°í ä¼Ò¸¦ ¾ã°Ô Àú¹Ì´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î ÀÛ°Ô ½ä¾î ÃæºÐÇÑ ¹°¿¡ ´ã±Ù ÈÄ Á¶¸®ÇÑ´Ù. ²ú´Â ¹°¿¡ µ¥ÃÄ ¿©·¯ ¹ø Çó±Å ¸Ô´Â ¹æ¹ýµµ ÁÁ´Ù.

¡á ´Ü¹éÁú ¼·Ãë, »ç¸Á·ü°ú ¹«°ü

¿¬±¸ÆÀ ½ÄÀ̼¶À¯ ¼·Ãë Á¶»ç¿Í °°Àº ¹æ¹ýÀ¸·Î ȯÀÚ±ºÀ» ÇÏ·ç ´Ü¹éÁú ¼·Ãë·®¿¡ µû¶ó ´Ù¼¸ ±×·ìÀ¸·Î ³ª´³´Ù. ÇÏ·ç¿¡ ´Ü¹éÁúÀ» °¡Àå Àû°Ô ¼·ÃëÇÏ´Â ±×·ì(0.179~0.546g/kg)°ú °¡Àå ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ´Â ±×·ì(1.041~3.573g/kg)ÀÇ »ç¸Á·ü¿¡¼­ À¯ÀÇÇÑ Â÷À̸¦ º¸ÀÌÁö ¾Ê¾Ò´Ù.

ÃßÀû °üÂû ±â°£ 11.1³â µ¿¾È ½ÇÁ¦ »ç¸Á¿¡ À̸¥ ÄÉÀ̽º¸¦ È®ÀÎÇÑ °á°ú, ȯÀÚ Ãµ ¸í´ç ¿¬°£ »ç¸ÁÀÚ´Â ´Ü¹éÁúÀ» Àû°Ô ¼·ÃëÇÏ´Â ¼øÀ¸·Î °¢°¢ 19.3, 14.6, 13.8, 14.4, 11.5¸íÀ̾ú´Ù. ¼ºº°, ¿¬·É, üÁú·®Áö¼ö, Èí¿¬¡¤À½ÁÖ ¿©ºÎ, ÇÏ·ç ÃÑ Ä®·Î¸® ¼·Ãë·®, ¸¸¼ºÁúȯ À¯¹« µîÀÇ ¿µÇâÀ» Á¦¿ÜÇصµ ´Ü¹éÁú ¼·Ãë·®ÀÇ Áõ°¡´Â »ç¸Á·ü°ú ¹«°üÇß´Ù.

¿¬±¸ÆÀÀº ´Ü¹éÁú ¼·Ãë¿¡ µû¸¥ »ç¸Á·ü Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Â ÀÌÀ¯¸¦ Çѱ¹ÀÎÀÌ ÁÖ·Î ¼·ÃëÇÏ´Â ´Ü¹éÁú Á¾·ù¿¡¼­ ã¾Ò´Ù. ¸¸¼º ÄáÆϺ´ ȯÀÚ¿¡ ´ëÇÑ ´Ü¹éÁú ¼·Ãë °¡À̵å¶óÀÎÀº µÅÁö°í±â, ¼Ò°í±â, ¿ìÀ¯ µî µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁúÀ» À§ÁÖ·Î ´Ü¹éÁúÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â ¼­¾çÀÎÀ» ±âÁØÀ¸·Î ¼¼¿öÁ³´Ù. ÇÏÁö¸¸ Çѱ¹ÀεéÀº ä¼Ò, °î·ù, °ß°ú·ù Áß½ÉÀÇ ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú°ú »ý¼± À§ÁÖ·Î ¼·ÃëÇÏ´Â ´Ü¹éÁúÀÌ Àüü ¼·Ãë ´Ü¹éÁúÀÇ 63.07%¸¦ Â÷ÁöÇØ ±âÁ¸ÀÇ °¡À̵å¶óÀΰú´Â ´Ù¸¥ °á°ú°¡ ³ª¿Â °ÍÀÌ´Ù.

À̹ø ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ÅëÇØ ¾ÕÀ¸·Î´Â ¸¸¼º ÄáÆϺ´ ȯÀÚ¿¡°Ô ´Ü¹éÁú ÀÚü¿¡ ´ëÇÑ Áö¾çº¸´Ù´Â µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁúÀº ÁÙÀÌµÇ Ã¤¼Ò, °úÀÏ, °ß°ú·ù, Äá·ù µî ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúÀº ²ÙÁØÈ÷ ¼·ÃëÇÒ °ÍÀ» ±Ç°íÇÏ´Â °ÍÀÌ °¡´ÉÇØÁú °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù.

ÀÌÁö¿ø ±³¼ö´Â ¡°½ÄÀ̼¶À¯´Â ´ëº¯·®À» Áõ°¡½ÃÄÑ ¿äµ¶ ¹è¼³À» À¯µµÇÏ°í ¸¸¼º ¿°ÁõÀ» ÁÙÀÌ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°¸¸¼º ÄáÆϺ´ ȯÀÚ¿¡°Ô °Ç°­ÇÑ ½ÄÀÌ ¼¶À¯¼Ò ¼·Ãë¿¡ ´ëÇÑ ±³À°ÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

±ÇÀ¯Áø ±³¼ö´Â ¡°¸¸¼º ÄáÆϺ´ ȯÀÚ°¡ ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 ÁÙÀ̱⸸ ÇÏ´Â °Íº¸´Ù ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú À§ÁÖ·Î ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù´Â °ÍÀ» ¹àÇû´Ù¡±¸ç ¡°´Ü¹éÁú ¼·Ãë°¡ ÁÙ¸é ¿ÀÈ÷·Á ź¼öÈ­¹° ¼·Ãë·®ÀÌ Áõ°¡Çϸ鼭 ´ç´¢º´ µîÀÌ ¾ÇÈ­µÉ ¼ö ÀÖ¾î, Àû»öÀ° ¿Ü¿¡ Äá·ù, Åë°î·ù, °ß°ú·ù µîÀ» ÅëÇÑ ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 ÃßõÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

ÇÑÆí, À̹ø ¿¬±¸ °á°ú´Â ½ÄÇ°°úÇÐ ºÐ¾ß ±¹Á¦ÇмúÁö ÇÁ·±Æ¼¾î½º ÀÎ ´ºÆ®¸®¼Ç(Frontiers in Nutrition, IF 6.567) ÃֽŠȣ¿¡ ½Ç·È°í, »ê¾÷Åë»óÀÚ¿øºÎ ¡®»ç¿ëÀÚ Âü¿©Çü ºòµ¥ÀÌÅÍ ±â¹Ý °Ç°­ À§Çèµµ ¿¹Ãø ¹× °ü¸® ¼­ºñ½º °³¹ß¡¯ °úÁ¦¿Í ³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ »êÇÏ ³ó¸²½ÄÇ°±â¼ú±âȹÆò°¡¿øÀÇ ¡®¹Ì·¡´ëÀÀ½ÄÇ°°³¹ß »ç¾÷¡¯ÀÇ Áö¿øÀ» ¹Þ¾Æ ÁøÇàµÆ´Ù.

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[¼ºÀκ´´º½º]  ±â»çÀÔ·Â 2022-07-18, 14:57
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