최근 식 음료 업계에서는 간식 때문에 고민하는 여성들을 위해 맛은 고스란히 살리면서 칼로리의 부담감은 덜어주는 제품들을 굽고 찌는 등 ‘기름기를 쫙 빼는’ 새로운 조리법으로 재 탄생시켰다.
△고로케는 다 튀긴다고? ‘튀기지 않은’ 고로케 첫 출시
일반적으로 고로케는 ‘다 먹고 난 빵 봉지 속 흥건한 기름’으로 죄책감이 들게 하는 고 열량의 대표적인 음식이다. 하지만 이제는 고로케도 이러한 고정관념을 깨고 담백하게 즐길 수 있게 되었다. CJ푸드빌의 뚜레쥬르가 지난 10월 중순, 튀기지 않은 ‘구운 커리치킨 고로케’를 새롭게 선보였기 때문.
뚜레쥬르의 ‘구운 커리치킨 고로케’는 기름을 사용해 튀기지 않고 구웠기 때문에 칼로리는 낮아지고 맛의 담백함과 고소함은 더욱 배가된 것이 특징이다. 또한 고로케 속에는 향이 풍부한 커리와 닭 가슴살, 감자를 꽉 차게 넣어 여성들의 간단한 한 끼 식사 대용으로도 충분하다.
CJ푸드빌 뚜레쥬르 관계자는 “최근 미용뿐만 아니라 건강까지 챙기는 실속파 여성들이 점차 늘어나는 트렌드 추세에 맞춰 영양 간식으로 손꼽히는 고로케를 재 탄생시키고자 이번 신 제품을 기획했다”며 “기름기는 빼면서도 제 맛은 그대로 살린, 뚜레쥬르의 ‘구운 고로케’는 출시 직후 학생부터 직장 여성, 젊은 엄마까지 2030 여성들에게 특히 선호도가 높은 편”이라고 설명했다.
△칼로리가 낮은 머핀도 있다?!!
가끔 거북하지 않고 가볍게 식사를 하겠다는 생각으로 커피 한잔에 머핀 하나로 식사를 대신하는 여성 직장인들이 있는데 머핀은 칼로리의 오류를 가장 쉽게 범할 수 있는 제품 중 하나이다. 머핀의 칼로리는 무려 400kcal가 넘는다는 사실.
그래도 커피와 함께 먹는 머핀을 포기할 수 없다면, 최근 국내에 처음 론칭한 ‘미스터 무시팡’을 찾아보도록 하자. 일본에서 저칼로리 웰빙 디저트로 인기를 끌고 있는 미스터 무시팡은 굽거나 튀기지 않고 증기에서 쪄낸 빵으로 국내의 찐빵과 머핀을 합쳐놓은 듯한 제품들로 구성되어 있다. 모양도 꽃이 핀 것 같은 형상을 하고 있어 보는 재미도 있고, 플레인, 녹차, 검은깨, 쑥 등 50여 개의 다양한 맛이 있어 골라서 먹을 수 있는 1석 2조의 장점까지 겸하고 있다.
△도너츠도 변신, 기름기 빼고 단백한 재탄생이 트렌드
다이어트를 하는 사람이라면 일 순위로 피해야 하는 것이 바로 도넛. 도넛은 기름에 튀기기 때문에 아무리 크기가 작다고 해도 웬만한 간식 거리 중에서는 칼로리 1순위를 장식하는 제품이다. 고 칼로리의 도넛도 기름을 벗어 던지고 담백하게 변신하였다.
△스낵 류에선 이미 ‘구운’ 시리즈가 인기
사실 알고 보면 ‘튀기지 않고 굽고, 찌는’ 열풍의 시작은 스낵 류에서 시작하였다. 스낵 류에서 ‘구운’ 시리즈는 몇 해전부터 꾸준히 인기를 유지하고 있는 중이다. 이러한 인기에 힘입어 해태제과에서는 최근 ‘구운콩깍지’를 선보였다. 튀기지 않고 구워낸 완두콩 스낵인 구운콩깍지는 전체 원료의 69%를 완두콩으로 만들어 영양적 측면에서도 우수한 제품이며, 실제로 동일 중량의 두유에 비해 5배 이상의 단백질을 함유하고 있어 어린이의 영양 간식으로도 손색이 없다는 것이 관계자의 설명이다.
[인터넷중소병원] 기사입력 2011-11-10, 9:27
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